Le persone che hanno un’intolleranza permanente al glutine (celiachia) devono alimentarsi con prodotti dietetici specifici privi di glutine. La Regione Emilia-Romagna ha messo in atto un programma che permette alle persone affette da celiachia di rifornirsi dei prodotti alimentari senza glutine, a carico del Servizio sanitario regionale, anche in comuni negozi convenzionati, e non solo nelle farmacie, in tutto il territorio regionale.

Gli esercizi commerciali interessati a vendere prodotti senza glutine a carico del Servizio sanitario regionale devono contattare il referente per il programma celiachia dell’Azienda Usl del territorio in cui si trova il negozio per stipulare gli accordi necessari

Un opuscolo, realizzato con la collaborazione dell’Associazione Italiana Celiachia, si propone di illustrare, in forma sintetica, gli aspetti fondamentali da prendere in considerazione per la preparazione e somministrazione di alimenti per soggetti celiaci, utile sia per le grandi strutture di produzione pasti per collettività, sia per le attività di ristorazione, somministrazione commerciale nonché per i laboratori artigianali con vendita diretta di prodotti di gastronomia, pasticceria, gelateria e prodotti da forno.

Per maggiori informazioni visita il sito Alimenti&Salute.